martes, 28 de mayo de 2013

la afrocolombianidad

LA AFROCOLOMBIANIDAD





El término afrocolombiano se utiliza para denominar a algunas personas que habitan en Colombia, descendientes de aquellos que fueron traídos como esclavos de África por los colonizadores españoles. Ganaron la libertad en 1851 tras la abolición de la esclavitud en Colombia. Desde su llegada han contribuido enormemente a la cultura del país.
Hacia mediados del siglo pasado la población negra se encontraba en su mayoría en las dos costas: en los departamentos del Pacífico (Chocó, Valle,Cauca y Na riño) y en los de la costa Caribe (BolívarAtlánticoMagdalena). En el último medio siglo un sector numeroso de la población negra se ha asentado en las principales ciudades del país.
Los afrodescendientes representan el 10,6% de la población colombiana. Las cifras de auto reconocimiento indican también que un 72% de la población negra se localiza en las cabeceras municipales. Las ciudades con la mayor población negra son Cali (542.936), Cartagena de Indias (319.373),Buenaventura (271.141), Medellín (137.988), Barranquilla (116.538), Tumaco (129.491), Quibdó (100.007), Turbo (99.274), Bogotá (97.885) y Riohacha(44.841).
http://es.wikipedia.org/wiki/Afrocolombiano





Durante casi dos siglos, la historia que se enseñó en las instituciones educativas desconocía por completo los aportes y los logros de los afrocolombianos. En los textos de enseñanza sólo se decía que venían de África como esclavos y que hoy en día habitaban las zonas más pobres del país. Sin embargo, la historia del pueblo afrocolombiano es tan larga y compleja como la de su propio país. Desde las primeras rebeliones, su colaboración (y resistencia) a la causa libertadora, el esfuerzo por crear el Departamento del Chocó como entidad autónoma, hasta el establecimiento de la Cátedra Afrocolombiana y el reconocimiento del Palenque de San Basilio como Patrimonio de la humanidad, sus logros y sus luchas han sido tan continuas como invisibilizadas.

La esclavitud no era algo nuevo para los conquistadores españoles. Desde hacia muchos años en Europa existía la esclavitud, así que los españoles estaban acostumbrados a comprar y vender seres humanos. Sin embargo, sólo después del 1600, los esclavos empezaron a ser importados en gran escala. 



http://es.wikipedia.org/wiki/Afrocolombiano#Demograf.C3.ADa





lunes, 20 de mayo de 2013

comidas rápidas

COMIDAS RÁPIDAS

tacos:


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Los tacos son un platillo de origen mexicano que consiste en una tortilla (de maíz o de harina) enrollando diversos tipos de carnes (bistec, chorizo, etc). Es una receta fundamental, pero con múltiples variaciones, ya que los tacos se pueden rellenar con una infinidad de guisos. 



LAS HAMBURGUESA


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Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de sándwich o bocadillo decarne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la denominación burger



burritos


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El burrito o taco de harina,1 es un tipo de comida mexicana que consiste en una tortilla deharina de trigo enrollada en forma cilíndrica en la que se cubre completamente carne asada yfrijoles refritos. (En contraste, un taco es generalmente formado al doblar una tortilla a la mitad alrededor de la carne, dejándolo el perímetro semicircular abierto).


sandwich cubano


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El sándwich cubano es una especie de bocadillo que suele encontrarse en Cuba y en ciertas regiones de Estados Unidos donde la comunidad cubana es importante como MiamiTampaFlorida.1 En otros países como Panamá y Colombia, está ampliamente difundida como comida rápida. Está elaborado de pan cubano tostado y queso loncheado con lonchas de cerdo fritas o al grill.



salchi papas 



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Las salchipapas es un plato de comida rápida consumido en distintos países deLatinoamérica, como ColombiaBolivia,1 ChilePeruEcuador 2 , entre otros. Consiste en un plato de salchichas enteras o cortadas en rodajas, acompañadas de papas fritasy diversas salsas.3 Como es el caso de otras comidas ligeras populares Sudaméricacomo las empanadas y los anticuchos, las salchipapas son vendidas hasta altas horas de la noche.4

pizza

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La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarellasalsa de tomate u otros ingredientes locales como son: el salami,los champiñones, las tiras decebolla, el jamón y aceitunas entre otros.

macarrones con queso

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Los macarrones con queso (en inglés macaroni and cheesemacaroni cheese o mac 'n' cheese en algunas partes de Estados Unidos y Canadá) son una cazuela común, muy parecida a la coliflor con queso inglesa, cuyos principales ingredientes son los macarrones(a menudo llamados elbow macaroni, ‘macarrones codo’ en los Estados Unidos) y salsa de queso. Tradicionalmente se emplea cheddar (o queso procesado parecido al cheddar), aunque pueden emplearse otros quesos.

empanada 


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Una empanada es una fina masa de panmasa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita en aceite o grasa. 

pastel de pollo 

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Pechuga molida de pollo con un poco de jamón picado, verduras cocidas y crema. Una receta fácil, rápida y saludable.

arepas 





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La arepa es un plato hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida popular y tradicional en las gastronomías de ColombiaVenezuela y Panamá (donde se conoce como tortilla y changa). Es uno de los platos tradicionales y emblemáticos de Colombia y Venezuela.1 2 También es un plato habitual en las Islas Canarias debido a la emigración venezolana.[cita requerida]